INGREDIENTES
8 yemas de huevo
10 cucharadas de harina de trigo sin cernir
4 tazas de leche
1 taza de azúcar
Galleticas sorbetes al gusto
¼ cucharadita de extracto de vainilla
Cascara rayada de 1 limón

PREPARACION
1. En un tazón grande mezcle las yemas, azúcar y harina.
2. Con un batidor de alambre bata esta mezcla hasta que este suave y tenga una consistencia espesa y un color pálido.
3. Entonces vaya agregándole lentamente la leche.
4. Cuele esta mezcla con un colador bien fino en una cacerola de fondo grueso.
5. Lleve a fuego mediano, moviendo constantemente, con una cuchara de madera; trate de que espese sin dejar que hierva.
6. Agregue la cascara de limón y la vainilla.

Sirva la crema en copas, espolvoree canela en polvo y lleve a la nevera para servir bien fría.