INGREDIENTES
1 lechosa de 2 libras, verdosa
Canela en raja al gusto
Azúcar al gusto
Agua al gusto
 
PREPARACION
1. Al seleccionar la lechosa, procure escoger la que tenga la pulpa firme, la corteza lisa y este libre de manchas y golpes.
2. Pártala en lonjas finas como de 1 ½ de pulgadas de grueso.
3. Hierva la lechosa hasta que ablande un poco.
4. Escúrrala y mídala por tazas.
5. Use ½ taza de azúcar y ½ taza de agua por cada taza de lechosa.
6. Hierva el agua con el azúcar.
7. Añádale la lechosa y la canela.
8. Cueza a fuego lento hasta que la lechosa este transparente y el almíbar espeso.
9. Cuando refresque guarde en la nevera para servir bien frio.
Puede preparar la cantidad que quiera y guardar en frascos esterilizados y tapados.