INGREDIENTES
1 botella de leche
1 libra de azúcar
1 coco (la leche pura)
12 yemas
10 claras

PREPARACION
1. Puede utilizar el jugo del coco o moler el coco y exprimir la pulpa en una servilleta fina para extraer el jugo.
2. Mida el jugo.
3. Añada el azúcar y la botella de leche y haga un almíbar espesa.
4. Luego lo deja enfriar.
5. Bate ligeramente los huevos sin hacer espuma.
6. Añada los huevos la leche de coco y una cuidadosamente.
7. Acaramele su olla de baño de María con el azúcar y agua.
8. Cuele la mezcla en ella.
9. Lleve al fuego por 2 horas aproximadamente.
10. Si usas la olla de presión se cuece en tan solo 35 minutos.
Adorne con ciruela y coco rallado.