Beneficios nutritivos

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CONSEJOS
- Sustituir el azúcar por el edulcorante.
- Consumir leches, yogures, quesos y demás lácteos que sean desnatados.

Recetas de postres bajos en calorías
Batido de chocolate:
- 1 cucharada de postre de cacao en polvo sin azúcar, 1 yogur descremado, 50ml de leche descremada, edulcorante líquido. Mezclar todo en batidora.
Mousse de fresas u otra fruta a elección:
- 1 sobre de gelatina del sabor de la fruta elegida, trozos de fruta, 1 yogur descremado. Verter todo en un bol y mezclar bien.
Cereales con chocolate: Ideal tras una cena ligera.
- Fundir varios trozos de chocolate. Agregarle cereales y leche descremada.
Hojaldre de queso y chocolate:
- Fundir tres onzas de chocolate. Cortar un trozo de queso fresco en láminas y colocar una lámina de queso y otra de chocolate y así hasta terminar el preparado. Se puede colocar por encima una cobertura de chocolate.
Chocolate y frutos secos: Este postre es ideal para quienes hayan realizado un verdadero esfuerzo físico durante el día.
- Tres onzas de chocolate con algunos trozos de avellanas, almendras o pasas.
Otra de las opciones que recomiendan los nutricionistas es la de los helados caseros ya que “se elaboran a base de leche y frutas y son mucho más nutritivos que los artificiales”, comenta Fernández.

“Los huevos que se emplean en la elaboración casera aportan hierro y también se pueden preparar helados sin azúcar para aquellos diabéticos”, agrega.

RECETA CASERA
INGREDIENTES
1 taza de agua fria
1 taza de leche
1 taza de harina
1 pizca de polvo de hornear
1 pizca de sal

PREPARACION
1. En una olla uniremos la leche y el agua.
2. La colocaremos a ebullición.
3. En este momento agregaremos la harina, polvo de hornear y sal y comenzaremos a revolver fuertemente hasta formar una pasta homogénea.
4. Luego colocaremos la mezcla en una manga con el pico en forma de estrella.
5. Haremos líneas de manera que obtengamos los churros.
6. Con una olla o sarten con aceite caliente procederemos a freir los churros, los cuales deben de hacerse con sumo cuidado.
7. Hay dos formas de hacerlos
• Directamente sobre el aceite caliente
• Sobre una bandeja, los cuales se congelaran para usarlos en una ocasion especial
8. Luego de fritos los churros se espolvorean de azúcar.
9. En algunos casos se puede mezclar azúcar y canela, lo cual es opcional.

ES UN ALIMENTO LLENO DE NUTRIENTES
Rico en carbohidratos complejos, fibras y proteínas, este cereal es sumamente beneficioso para controlar el peso y el colesterol.
El sencillo habito de desayunar con avena e incluirla en alguna de las meriendas como jugo o en hojuelas puede contribuir en gran medida a mejorar la salud. Este cereal, que posee el mayor contenido de proteína, esta compuesto además de fibra y carbohidratos complejor, combinación que hace que el proceso de digestión del alimento y su conversión en glucosa sea mas lento, por lo tanto otorga un alto nivel de saciedad y mas tiempo de energía.
Eso no es nada mal para un cereal que además tiene buen sabor. De hecho, estudios han demostrado que consumir avena en el desayuno garantiza que comeras 30 por ciento menos en la próxima comida, por el niven de saciedad que esta da.
En cambio, si consumes alimentos altos en azúcar y sin proteínas ni fibra, el cuerpo reacciona produciendo más insulina para bajar los altos niveles de azúcar que produjo esa comida y la sensación de hambre llega mas rápido.
La fibra que tiene la avena no es digerible por el cuerpo, por eso nos llena mas. Ademas esa misma fibra impide que las grasas sean absoridas por el cuerpo, por eso es que ayuda al control del colesterol. La avena es un alimento totalmente beneficioso, afirmasn muchos nutriólogos y especialistas.

Avena en todos sus formatos.
Incluir este cereal en el plan de alimentación balanceada puede resultar muy fácil, ya que existen muchas formas de consumirlo. El grano puede cocerse entero, aunque también se encuentra en el mercado en presentaciones de grano picado o molido.
No importa la forma en que este la avena, el valor nutricional es el mismo, lo que pasa es que a muchos no les gusta sentir el grano entero y prefieren comérsela como una natilla, entonces para eso esta la avena molida que es la misma que se usa para las bebidas.
La avena molida es de mas fácil consumo, preferida por los niños por ser mas cremosa, con esta la cantidad diaria ingerida de consumo de avena, que es tres gramos de fibra soluble, se hace mas fácil ya que al estar molida se tienen mas granos concentrados en un mismo plato o bebida. Las bebidas de avena, con cualquier fruta, resultan una buena opción para una merienda por su valor nutricional alto, además son excelentes para los niños.
Los tres gramos de fibra soluble de avena para el control de peso y colesterol no hay por que comérselos todos en el desayuno, esta cantidad se puede distribuir en todo el dia, quizás desayunando avena y tomarse una bebida con avena como merienda.

Receta
Las populares galletas
Sobre las galletas de avena es importante recordar que aunque si son buenas y mas saludables que otro tipo de galletas, estas son hechas con mas ingredientes, como la harina y el azúcar, algo que se debe tomar en cuenta.

Hojuela
Otras de sus presentaciones
La avena también puede consumirse en granos enteros como hojuelas, las cuales son fáciles de ingerir en un desayuno.

Funcionamiento del metabolismo
Otro aspecto importante para el control de peso es el metabolismo y su funcionamiento. La nutrióloga Sandra Ortiz apunta que el cuerpo necesita un estimulo al metabolismo cada tres horas, porque lo que comemos en una comida solo es aprovechado en las dos horas siguientes de haber comido y cuando comemos mas de lo que el cuerpo necesita para ese tiempo el excedente se va acumulando en una cuenta de ahorros en grasa, lo que causa el sobrepeso.
Cada 3,500 calorias que tenga la cuenta de ahorros como excedente hace que el cuerpo se gane una libra de grasa, esos son los números, según expertos.
Para pacientes de diabetes la avena resulta muy beneficiosa, porque evita que los niveles de glicemia se extremen. El plan alimenticio de un diabético es el que debiera asumir todo el que quiere mantener su salud, la avena solo contribuye a eso.

Hay una gran cantidad de ese tipo de dulces muy fáciles de hacer en casa
Sin dudas el helado es el postre frío más emblemático; sin embargo no es el único, hay una gran cantidad de dulces que se degustan fríos.
Pese a que los dulces  no tienen estacionalidad, en nuestro país, donde siempre  hace  calor, se imponen aquellos  que requieren bajas temperaturas al servirlos.
Incluso muchos cuya elaboración es en el fuego, como el caso de las habichuelas con dulce, el arroz con leche y los  flanes, entre otros, son servidos preferiblemente  fríos.
Para comer un rico postre frío ya no es necesario ir a una heladería o dulcería, pues en la casa se pueden elaborar un sinfín de ellos.
Y es que las recetas caseras de postres se pueden volver  las creaciones más innovadoras, los postres han ido escalando posiciones hasta convertirse en uno de los platos estrella de la buena cocina.
Son una especie de broche de oro de cualquier comida, al placer de su sabor se une la originalidad de su presentación.

Helados
Uno de los postres más ricos y conocidos por todos son los helados, y también -aunque poco apreciada- está la gelatina. Estos dos pueden  servir de base para  innovar  en la elaboración de muchos otros postres fríos, acompañados de sobre todo de frutas.

La crema pastelera
Si desea agregar licor a la crema pastelera, para que conserve el aroma más tiempo, espere a retirar la mezcla del fuego para añadirlo. Mantendrá todo su sabor y estará riquísima.

Que no salpique el flan
Un flan siempre es muy rico y apetecible, pero se quiere evitar que salpique el agua cuando se hace a baño María, se debe echar unas gotitas de aceite.

Trucos para servirlos
Es  muy importante que los postres mantengan su temperatura. Si va a servir un postre frío y quiere que conserve su temperatura, coloque la vajilla que va a utilizar dentro del refrigerador una hora antes de servir. De este modo conservará se temperatura.