UN DULCE AMADO
 Tiramisu o “Zuppa del Duca”: muchísimas son las leyendas tras este maravilloso postre que le ha dado la vuelta al mundo. Asi debía ser en el caso de un dulce sabroso que cautiva paladares y cuyos ingredientes son simples pero gustosos.
 Su origen es incierto. Unos le atribuyen su creación, en la década de los 1960, al restaurante el Toula Di Treviso; otros dicen que data del siglo XVII y que fue creado para le Duque de Toscana. Su paternidad se la disputan Toscana y Venetto.
En lo que si concuerdan es en que eran cinco los ingredientes originales: huevos, azúcar batida, bizcochos mojados en café expreso y cacao en polvo. Con el tiempo se añadio el mascarpone.

RECETA TRADICIONAL DE TIRAMISU
INGREDIENTES
1 libra de mascarpone
1 paquete de galletas savoiardi
5 huevos frescos
1 taza de azucar
2 tazas de café expreso
Cacao en polvo amargo

PREPARACION (more…)

INGREDIENTES
Para la concha
32 galletas María trituradas
1 barra de mantequilla derretida
1 clara de huevo

Para el relleno
½ libra de queso crema (cream cheese) de tu preferencia, desmenuzado
½ taza de leche evaporada queso (305 gr)
2 yemas de huevo
¾ taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de licor de amaretto o licor de tu preferencia
¼ cucharadita de ralladura de limón
2 claras de huevo batidas a punto de nieve
2 tazas de mermelada de tu preferencia

PREPARACION (more…)

INGREDIENTES
Para los Merengues
¾ taza de azúcar granulada
5 claras de huevos
1 taza de azúcar 10x (en polvo)
½ taza de harina de almendra (para hacer harina de almendra, debe moler almendras hasta que tengan la textura de harina/polvo)
4 cucharadas de harina todo uso

Para el relleno
1 lata (12 onzas) de pasta de guayaba
1 libra (2 paquetes de 8 oz) de queso crema
Azúcar granulada al gusto

PREPARACION
(more…)

INGREDIENTES
2 latas de leche evaporada
2 latas de leche condensada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche de coco
½ litro de ron blanco
1 palito de canela
Canela en polvo al gusto
Vainilla al gusto
Bizcocho de vainilla o “pound cake”

Para el Merengue
½ taza de clara de huevo
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar de confeccionar (cernida)
1 pizca de crema tártara

PREPARACION (more…)

INGREDIENTES
2 ½ taza de coquito
2 sobres de gelatina sin sabor
¼ taza de agua
1 taza de crema espesa batida

PREPARACION (more…)

INGREDIENTES
3 yemas de huevo
1 taza de ron blanco
¼ taza de brandy o ron perfumado
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata pequeña de crema de coco (dulce)
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de vainilla

PREPARACION (more…)

INGREDIENTES
1 ½ tazas de harina para pancakes
2 huevos
1 taza de leche
Mantequilla para freír

Para el almíbar
1 taza de fresas
½ taza de azúcar
¼ taza de vino tinto
½ taza de crema batida

PREPARACION (more…)