PREPARACION
1. Hornee su bizcocho en molde con hoyo.
2. Cuando este cocido y frio parta en pedazos y cada pedazo en mitad.
3. Unte cada pedazo con mermelada.
4. Coloque uno sobre otro como si fueran emparedados o sándwich.
5. Haga lo mismo con todos los pedazos.
6. En un pyrex grande donde quepan todos los pedazos de bizcochos en una sola camada colóquelos cubriendo el fondo.
7. Rocié con el vino bien todos los pedazos.
8. Prepare el flan según las indicaciones de la caja, pero en vez de usar las 2 tazas de leche indicada ponga 3.
9. Añada la vainilla.
10. Cuando este listo vierta sobre el bizcocho.
11. Coloque los melocotones partidos por encima y cubra con suspiro.
12. Adorne con los cherries y lleve a la nevera.

PREPARACION
1. Creme la mantequilla.
2. Añada el azúcar poco a poco.
3. Luego las yemas batidas y continúe batiendo.
4. Cierna la harina 3 veces.
5. Luego alterne con la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando siempre con harina y terminando con harina.
6. Por ultimo, añadir el ron.
7. Continúe batiendo.
8. Bata las claras a punto de nieve.
9. Mezcle a la masa con una espátula o cuchara de madera en un movimiento envolvente.
10. Vierta en un molde engrasado.
11. Lleve al horno previamente caliente a 375 grados Celsius por 40 minutos.

PREPARACION
1. Licuar bien la azúcar parda.
2. Unir a los demás ingredientes.
3. Servir en copa de coctel.
4. Decorar con rodaja de limón.

Otra historia sobre su origen
 Esta habla del gran cocinero Francoise Vatel, que en ese mundo barroco brillaba con luz propia, ideando platos que eran el hablar de todos, y no fue hasta 1660 cuando este había creado una crema para agasajar al rey en un castillo en las afueras de Paris.
 En años posteriores ya al servicio del conde, instalado en Chantilly, es donde esta receta llega a su máxima expresión y logra adquirir el nombre de ese terruño. Lo que el gran Vatel no sabia era que esta receta, tal vez una de las mas sencillas creadas por el, iba a tener este impacto y no fue hasta 1971, luego de tres días de cenas y banquetes en el castillo de Chantilly de Louis XIV, cuando se produjo el hablar sobre la crema de todos los comensales que involucraban hasta su corte.

RECETA
CREMA CHANTILLI
INGREDIENTES
½ litro de crema de leche muy helada
50 gramos de azúcar
½ vaina de vainilla

PREPARACION
1. Agregue un toque de licor (cointreau).
2. Ponga mandarina y naranja.
3. De ser natural, agregue frutillas rojas fresas, blue berry, moras.
4. Rocíe al final un toque de licor de casis.

UNO DE LOS POSTRES MAS POPULARES EN EL PAIS
La mezcla de la leche condensada, leche evaporada y crema de leche son los ingredientes que le dan el nombre a este popular y exquisito dulce: EL TRES LECHE. Aunque su origen se lo disputan México, Nicaragua y Venezuela, este postre ha traspasado todas las fronteras para convertirse en una delicia internacional.
“El tres leche es uno de los postres mas pedidos, porque imagínate, aun no conozco a nadie que haya probado un Tres leche malo. Así que seria, pienso yo, el postre mas seguro”

RECETA
INGREDIENTES
Para el pastel
1 taza de azúcar
5 huevos
½ taza de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear

Para el almíbar
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el merengue
1 taza de azúcar
¼ taza de agua
3 claras de huevo

PREPARACION
1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Engrase un molde horneable con mantequilla.
3. Bata ¾ de taza de azúcar con las yemas de huevo.
4. Agregue la leche, el extracto de vainilla, la harina y el polvo de hornear.
5. Bata las claras de huevo con el azúcar restante.
6. Combine las dos mezclas.
7. Coloque todo en el molde y hornee durante 45 minutos.
8. Deje enfriar antes de sacar del molde.

Para el almíbar
1. En una sartén combine la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche.
2. Deja hervir.
3. Retire del fuego.
4. Agregue el extracto de vainilla y revuelva.
5. Poco a poco vierta el almíbar sobre el pastel y deja que el pastel lo absorba.

Para el merengue
1. En una sartén ponga ¾ taza de azúcar y ¼ de taza de agua.
2. Deje hervir.
3. Bata las claras de huevo hasta que se formen picos.
4. Agregue el azúcar restante y continúe batiendo hasta obtener el merengue.
5. Añada la mezcla de agua y azúcar sin dejar de revolver.
6. Unte el merengue sobre el pastel con la ayuda de una espátula.
7. Refrigere 2 horas antes de servir.
8. Y el toque final, adornar el pastel con una cereza.

PREPARACION
1. En su licuadora ponga el yogurt y bata.
2. Agregue aceite y azúcar.
3. Bata bien.
4. Añada huevos uno a uno.
5. Bata bien después de cada adición.
6. Cuando haya batido, añada la harina, polvo de hornear y chocolate.
7. Mezcle todo bien.
8. En un molde redondo engrasado vierta la mezcla.
9. Lleve al horno previamente caliente a 350 grados Celsius por 35 minutos.

Puede ponerle suspiro agregándole chocolate amargo o también puede decorarlo con azúcar en polvo cernida por encima y unas cherries.

INGREDIENTES
1 kg de duraznos maduros
25 gramos de gelatina sin sabor
3 yemas
150 gramos de azúcar 
200 gramos de crema de leche
3 claras 
Licor al gusto
Frutillas al gusto
Jugo de naranja al gusto
Azúcar al gusto

PREPARACION
1. Pelar, retirar el carozo y licuar los duraznos.
2. Colocar en un recipiente.
3. Agregar la gelatina sin sabor hidratada en un poco de agua.
4. Llegar al fuego hasta que rompa el hervor.
5. Pasar a un bowl.
6. Añadir las yemas batidas con azúcar, la crema batida a punto chantilly y las claras batidas a punto nieve.
7. Mezclar suavemente con espátula de goma.
8. Verter en un molde acanalado especial para bavarois, de 24 cm. de diámetro, humedecido con licor a gusto.
9. Dejar en la heladera por lo menos 3 horas.
10. Desmoldar pasando el molde por la llama.
11. Ubicar en el centro frutillas macereadas en jugo de naranja y azúcar.
12. Dejar en la heladera hasta el momento de servir. 

RINDE: 6 a 8 porciones.

INGREDIENTES

PREPARACION
1. Vierta 4 tazas de agua en un caldero al fuego.
2. Agregar los clavos, la canela y la sal.
3. Lleve a ebullición.
4. Después agregue el arroz (con el caldo en el que estaba remojado).
5. Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero.
6. Añada agua cuando sea necesario.
7. Cuando el arroz este bien blando, agregue la leche y la mitad del azúcar.
8. Cuando empiece a hervir agregue las pasas y el azúcar restante.
9. Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi solida, retire del fuego.
10. Vierta inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado.
11. Espolvoree con nuez moscada molida.
12. Deje refrescar.
13. Ponga en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

PREPARACION
1. Bata las claras a punto de turrón.
2. Ponga el azúcar en polvo.
3. Bata hasta formar una crema espesa.
4. Aparte, bata las yemas con 3 cucharadas de agua y la mitad de la harina y una pizca de sal.
5. Agregue la ralladura y la vainilla hasta formar una mezcla espesa.
6. Agregue la mezcla de las claras, batiendo y ponga el resto de la harina.
7. Engrase su molde.
8. Forre con papel encerado.
9. Ponga la mezcla y empareje.
10. Lleve al horno pre-calentado a 400 grados y cueza por 10 minutos.
11. Ponga en paño húmedo en su mesa de trabajo.
12. Espolvoree con azúcar en polvo.
13. Saque el molde y despegue los bordes.
14. Voltee y retire el papel encerado.
15. Tape con el molde por unos minutos.
16. Destape y ponga la mermelada o crema.
17. Enrolle con la ayuda del paño.
18. Espolvoree con azúcar.
19. Corte en rebanadas.

PREPARACION
1. Las ciruelas debe tratar de conseguirlas que sean grandes.
2. Las reblandece en agua tibia, a fin de que se esponjen.
3. Se secan y se les saca las semillas, practicando una incisión a todo lo largo de la ciruela para extraerla.
4. En lugar de la semilla y en cada una de las ciruelas se pone un pequeño rectángulo de un queso blando y cremoso.
5. Luego envuelva cada ciruela con media tira de tocineta y se sostiene con un palillo.
6. Las ciruelas así preparadas se colocaran en el asador del horno hasta que la tocineta empiece a tostarse y el queso se haya derretido en el interior de estas.

Les sirven para decorar acompañando las carnes asadas o como picadera.